Pengertian Maltosa, struktur, Metabolisme dan fungsi

Maltosa adalah jenis disakarida yang terdiri dari dua monomer glukosa yang terkait oleh ikatan glikosidik tipe-1,4. Secara alami, maltosa merupakan salah satu produk utama hidrolisis enzimatik dari amilosa, yang merupakan homopolisakarida glukosa yang terdapat dalam pati. Maltosa diproduksi secara komersial dari pati yang telah diperlakukan dengan barley malt. Maltosa adalah disakarida yang sangat penting untuk […]

Continue reading

Pengertian Tautan Hemiasetal

Aldopentosis dan heksosa dalam larutan tidak memiliki struktur linier, melainkan mengadopsi struktur siklik dengan bentuk pentagonal atau heksagonal. Pada tahun 1929, Haworth merancang formula proyeksi, yang dikenal sebagai proyeksi Haworth, yang mewakili monosakarida sebagai struktur siklik dalam sebuah bidang dengan radikal setiap karbon di bagian atas atau bawah bidang itu. Tautan Hemiasetal Pembentukan siklus dilakukan […]

Continue reading